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Scotch Whisky (Single Malt)/Islands

아란(Arran) The Sauternes Cask Finish

by sill室 2020. 5. 26.

1. 생산국(Country) : 스코틀랜드(Scotland)

2. 생산지역(Region) : 아일 오브 아란(Isle of Arran)

3. 분류(Category) : 싱글 몰트 위스키(SIngle Malt Whisky)

4. 증류소(Distillery) : 아일 오브 아란(Isle of Arran)

5. 숙성년수(Stated Age) : NAS(No Age Statement)

6. 알콜 도수(Alc. Vol, %) : 50%

7. 숙성, 캐스크(Maturation, Cask) : Traditional Oak (8년 정도), Bordeaux sweet wine cask finish

 

8. 증류소 및 위스키 소개

아란 증류소에 관한 소개는 이전에 작성한 아란 12 CS 글을 참고하시기 바랍니다.
2020/02/10 - [Scotch Whisky (Single Malt)/Islands] - 아란(Arran) 12 Cask Strength


위스키 라벨에 캐스크 피니시 (Cask Finish)라는 표현이 적혀 있는 것을 종종 보게 되실 텐데요. 캐스크 피니시 (Cask Finish)는 숙성에 사용하는 캐스크가 1가지가 아닌 여러 가지 다른 종류의 캐스크를 사용하여 추가적인 맛과 향을 준 것을 의미합니다. Cask Finish 제품군은 Double Wood (The Balvenie), Double Matured (Lagavulin), Wood Finish(Benromach) 등 증류소마다 다양한 이름으로 출시가 되고 있습니다. 

Cask Finish 제품 중 대부분은 American Oak, Ex-Bourbon Cask에서 먼저 숙성을 한 뒤에, 주정강화 와인 (셰리, 포트, 마데이라, 마르살라 등) 캐스크, 또는 와인 (바롤로, 샤도네이, 부르고뉴, 보르도, 까베르네 소비뇽 등) 캐스크 등에서 추가 숙성을 한 제품들입니다.

Cask Finish라는 표현을 사용하여 판매되는 제품 중에서는 글렌모렌지(Glenmorangie) 증류소의 Lasanta, Quinta Ruban, Nectar d'Or, 그리고 지금 말씀드리는 아란 (Arran) 증류소의 Amarone Cask Finish, Port Cask Finish, Sauternes Cask Finish 등이 핵심 제품들입니다.

 

아란 소테른 캐스크 피니시 제품은 프랑스 소테른에서 생산한 sweet wine 캐스크에서 추가 숙성을 한 제품입니다.

소테른은 샤토 디켐(Château d'Yquem) 등의 유명 샤토가 있는 곳으로 20~100년 이상 보관이 가능한 고급 귀부 와인을 생산하고 있습니다. 소테른에서는 1855년에 샤토 중 고급 샤토를 3등급으로 분류하였습니다.

먼저 특등급인 프르미에 크뤼 쉬페리외르(Premier Cru Supérieur)로 샤토 디켐(Château d'Yquem)이 있습니다.

 

1등급인 프리미에 크뤼(Premier Crus)는 11개 있으며 샤토 클리망(Château Climens), 샤토 쿠테(Château Coutet), 샤토 기로(Château Guiraud), 샤토 클로-오-페라게(Château Clos Haut-Peyraguey), 샤토 라포리-페라게(Château Lafaurie-Peyraguey), 샤토 라보-프로미(Château Rabaud-Promis), 샤토 드 렌-비뇨(Château de Rayne-Vigneau), 샤토 리외섹(Château Rieussec), 샤토 시갈라-라보(Château Sigalas-Rabaud), 샤토 쉬뒤로(Château Suduiraut), 샤토 라 투르-블랑쉬(Château La Tour-Blanche)가 속합니다.

2등급 포도원인 두지엠 크뤼(Deuxièmes Crus)는 14개 있으며 샤토 다르쉬(Château d'Arche), 샤토 브루스테(Château Broustet), 샤토 카이유(Château Caillou), 사토 드와지-다앤(Château Doisy-Daëne), 샤토 드와지-뒤브로카(Château Doisy-Dubroca), 샤토 드와지-베드린(Château Doisy-Védrines), 샤토 필로(Château Filhot), 샤토 라모트(Château Lamothe), 샤토 라모트-기냐르(Château Lamothe-Guignard ), 샤토 드 말(Château de Malle), 샤토 드 미라(Château de Myrat), 샤토 네락(Château Nairac), 샤토 로메르 뒤 아요(Château Romer du Hayot), 샤토 쉬오(Château Suau)가 이에 속합니다. (원문 출처 : https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1321163&cid=40942&categoryId=32116, 네이버 지식, 두산 백과)

 

아란 소테른 캐스크 피니시가 처음 출시된 해는 2006년인 것으로 보입니다. 이때 당시에 출시된 소테른 캐스크 피니시는 9개월간 샤토 클로-오-페라게(Château Clos Haut-Peyraguey) 캐스크에서 추가 숙성을 했다는 검색 결과가 있습니다. (https://www.whisky.com/whisky-database/details/arran-limited-edition-premier-cru-sauternes-cask-finish.html)

2006년 출시된 Arran sauternes cask finish single cask(https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/6821/arran-sauternes-cask)

 

이후 2010년 이후에 2가지 다른 버전의 소테른 캐스크 피니시 제품이 출시된 것을 확인할 수 있었습니다. 정확히 언제 출시가 되었는지는 확인이 어려웠습니다. 패키지 색상이 매우 화려합니다.

2010년 아란 소테른 캐스크 피니시(https://www.whiskyhammer.com/item/23761/Arran/Arran---Sauternes-Cask-Finish.html), 2013년 아란 소테른 캐스크 피니시(https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/42804/arran-the-sauternes-cask-finish)

현재의 패키지 디자인으로 출시가 된 것은 다른 캐스크 피니시 제품과 마찬가지로 2015년으로 보입니다. 이전의 패키지에 비하면 소테른 캐스크 피니시 제품은 특히나 더 차분해졌다는 것을 알 수 있습니다.

9. 시음 노트(Tasting Note)

공식 홈페이지의 테이스팅 노트를 옮겨두고 있습니다. 테이스팅 시 참고하시면 좋을 것 같습니다.

 

코에서는

꿀의 달콤함과 감귤류.

 

입에서는

풍부한 꿀, 스파이스와 솔트가 미끄러져 들어오며 풍미를 끌어올립니다. 한 모금 마시고 나면 바닐라와 sultana(씨없는 건포도)가 두드러지고, 구운 오크의 노트가 따라옵니다.

 

넘긴 후에는

단맛, 꿀, 살구, 멜론, honeysuckle(인동)

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