숙성 기간1 스카치 위스키 숙성(Maturation) - 그 밖의 요소들 1 앞에서 알아본 캐스크의 유형 및 특성이 숙성에 지배적인 요인이기는 하지만 다른 요소들 역시 스피릿의 숙성 특성에 영향을 줄 수 있습니다. 다른 변수들 중 가장 중요한 것은 아무래도 숙성 기간 일 것입니다. 그밖에는 충전 강도(strength), 숙성 창고(Warehouse)의 조건 등도 중요한 역할을 합니다. 숙성 기간 증류된 스피릿의 숙성에서 시간은 매우 중요한 변수입니다. 10년에서 20년의 숙성 기간은 드문 일이 아니며, 이런 긴 숙성 기간들이 양질의 스피릿을 생산하기는 하지만 품질과 기간 사이의 중요한 반응이 확인되지는 않았습니다. 이러한 시간에 대한 반응을 식별하는 것에 있어 문제는 실험실에서 모델링을 할 때 실제 실험 시간 내에 감지 가능한 활동이 관찰되지 않을 수 있다는 것입니다. First.. 2020. 3. 28. 이전 1 다음
