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몰트 위스키 이어북 2022 - 6. Japanese Whisky Rules Malt Whisky Yearbook 2022 첫번째 칼럼 내용입니다. 문제가 된다면 삭제하도록 하겠습니다. 잘못 번역된 내용도 있고, 문맥이 맞지 않는 내용이 있을 수 있습니다. 원서를 구입하셔서 정확한 내용을 확인해보시길 바랍니다. 참고만 하시고, 공유는 하지 않아주시기를 당부드립니다. Japanese Whisky Rules ~or not quite? by Stefan Van Eycken 일본 위스키는 세계 최고의 싱글 몰트와 경쟁할 수 있습니다. 그러나 규칙과 규정이 없기 때문에 때때로 소비자는 실제로 병에 무엇이 들어 있는지 의구심을 갖게 됩니다. 일부 최고의 생산자가 설정한 새로운 표준은 이러한 혼란을 없애기 위한 것입니다. 지난 몇 년 동안 일본 위스키 업계에서 들려오는 소식은 거의 새롭지 않.. 2022. 1. 11.
몰트 위스키 이어북 2022 - 5. What Is Whisky Malt Whisky Yearbook 2022 첫번째 칼럼 내용입니다. 문제가 된다면 삭제하도록 하겠습니다. 잘못 번역된 내용도 있고, 문맥이 맞지 않는 내용이 있을 수 있습니다. 원서를 구입하셔서 정확한 내용을 확인해보시길 바랍니다. 참고만 하시고, 공유는 하지 않아주시기를 당부드립니다. What Is Whisky? by Gavin D Smith 이 질문은 복잡해 보이지 않을 수 있지만, 답을 찾는 것은 수십 년 동안 전 세계의 권위자들을 지배해 왔고 여전히 그렇습니다. 그리고 그들은 거의 같은 결론에 도달하지 않습니다. 간단히 말해서 그것은 어디서 생산되고 어디서 판매되느냐에 따라 다릅니다. Gavin D Smith는 위스키 관련 법규를 안내해 드릴 것입니다. "법은 질서이고, 좋은 법은 좋은 질서입.. 2022. 1. 11.
몰트 위스키 이어북 2022 - 3. Back to the Future Malt Whisky Yearbook 2022 첫번째 칼럼 내용입니다. 문제가 된다면 삭제하도록 하겠습니다. 잘못 번역된 내용도 있고, 문맥이 맞지 않는 내용이 있을 수 있습니다. 원서를 구입하셔서 정확한 내용을 확인해보시길 바랍니다. 참고만 하시고, 공유는 하지 않아주시기를 당부드립니다. Back to the Future by Joel Harrison 위스키의 미래 판매에 대한 예측은 대기업의 과학이 되었습니다. 그러나 미래를 이해하기 위해 과거의 실수로부터 배우는 더 넓은 이야기가 있습니다. 큰 생산자는 재고 모델을 더 잘 이해하고 새로운 소규모 생산자는 구식 추측 게임을 더 많이 하게 됩니다. 스코틀랜드로 여행을 떠나면 바다 모양의 나라를 발견하게 될 것입니다. 잉글랜드와 96마일의 육지 경계를 제.. 2022. 1. 10.
몰트 위스키 이어북 2022 - 2. The 1823 Excise Act Malt Whisky Yearbook 2022 첫번째 칼럼 내용입니다. 문제가 된다면 삭제하도록 하겠습니다. 잘못 번역된 내용도 있고, 문맥이 맞지 않는 내용이 있을 수 있습니다. 원서를 구입하셔서 정확한 내용을 확인해보시길 바랍니다. 참고만 하시고, 공유는 하지 않아주시기를 당부드립니다. The 1823 Excise Act A blueprint of Scotch whisky making by Charles MacLean and Arthur Motley 1823년의 유명한 소비세법(Excise Act)은 스코틀랜드에서 불법 증류 및 위스키 밀수를 종식시켰습니다. 그러나 그 의미는 훨씬 더 컸다. 이 문서는 위스키가 어떻게 만들어져야 하는지에 대해 자세히 설명하고 있으며 오늘날까지도 그 과정은 대체로 동일.. 2022. 1. 9.
몰트 위스키 이어북 2022 - 1. Roasted Malt the route to new flavours Malt Whisky Yearbook 2022 첫번째 칼럼 내용입니다. 문제가 된다면 삭제하도록 하겠습니다. 잘못 번역된 내용도 있고, 문맥이 맞지 않는 내용이 있을 수 있습니다. 원서를 구입하셔서 정확한 내용을 확인해보시길 바랍니다. 참고만 하시고, 공유는 하지 않아주시기를 당부드립니다. Roasted Malt the route to new flavours by Ian Wisniewski 위스키의 맛은 생산 과정과 숙성 과정에서의 여러 단계의 조합이다. 통은 종종 맛의 최고 공급자로 칭송되어 왔다. 발효와 증류제도 또한 그들의 역할을 한다. 드물게 보리가 표를 얻습니다. 이제는 방정식에 몰팅을 더해야 할 때이다. 서로 다른 루트가 사람들을 같은 목적지로 이끄는 것이 운명인가? 나는 그렇게 믿고 저의 증.. 2022. 1. 9.
위스키는 어렵지 않아 - 미카엘 귀도, 임명주 옮김 ‘위스키는 어렵지 않아’는 프랑스 원서(Le Whisky C'Est Pas Sorcier)의 번역본 입니다. 영어 제목은 Whisky:It’s not rocket science 입니다. 프랑스어로는 이것은 매직이 아니다 정도인 것 같습니다. 커피와 와인에 이어 세번째로 출간된 어렵지 않아 시리즈입니다. 프랑스에서 C'Est Pas Sorcier라는 시리즈로 출간이 되고 있는 것을 한국에서 이어서 번역을 하고 있는데, 티, 요리, 맥주, 칵테일 등 더 많은 시리즈가 나오고 있습니다. 저자인 미카엘 귀도의 인스타그램을 보면 "럼은 어렵지 않아(Le Rhum c'est pas sorcier) "도 이미 2020년 9월 출간을 하였습니다. 한국에는 언제 번역서가 출간될지 기대가 됩니다. '위스키는 어렵지 않아'.. 2021. 5. 13.
킬호만(Kilchoman) PX Sherry Cask Matured 봄 한정판 제품 중 두 번째인 PX Sherry Cask Matured가 출시되었습니다. 이 스페셜 에디션은 33 개의 캐스크를 조합 한 것입니다. 자세히는, Pedro Ximénez 캐스크에서만 숙성된 9개의 캐스크와, 12 ~ 18 개월 동안 PX 캐스크 마무리 숙성을 한 24개의 캐스크를 블렌딩 한 것입니다. 12,000 병을 출시하였으며, 이번 주부터 전 세계 현지 Kilchoman Stockists에서 구할 수 있습니다. 수년 동안 여러 개의 Pedro Ximénez 싱글 캐스크를 출시했지만, 글로벌 출시를 위해 여러 캐스크를 합친 것은 이번이 처음입니다. Anthony와 Robin은 완벽한 캐릭터의 균형을 찾기 위해 창고에서 수많은 캐스크를 시음하며 Pedro Ximénez sherry의 풍부.. 2021. 5. 4.
글렌모렌지(Glenmorangie) X by Glenmorangie (Made for Mixing) 글렌모렌지 증류소에서 혼합용(made to mix) 싱글 몰트 위스키 X by Glenmorangie를 출시했습니다. Glenmorangie의 위스키 제작자들은 맛있는 위스키를 꿈꾸는 데 무한한 상상력을 발휘합니다. 그들은 스코틀랜드에서 가장 높은 스틸에서 더 섬세하고 과일 향이 강한 스피릿을 만들고 세계 최고급 통에서 숙성시킵니다. 위스키가 혼합되었을 때 가져올 수 있는 풍미 가능성에서 영감을 받아 X by Glenmorangie를 만들기 위해 다양한 글로벌 최고의 바텐더들과 상의했습니다. 이 감미로운 위스키는 배, 바닐라, 허니서클에서 오렌지 샤베트와 초콜릿 퍼지에 이르기까지 다양한 풍미를 선사합니다. 버번 캐스크에서 숙성된 위스키의 조합으로 전문적으로 만들어졌으며 일부는 새로운 charred 오크 .. 2021. 4. 26.
탈리스커(Talisker) Xpedition Oak 43 1830 년에 MacAskill 형제는 Isle of Eigg에서 Isle of Skye의 강력한 해안까지 대서양을 가로질러 노를 저었습니다. 그곳에서 그들은 하나의 모험을 끝내고 다른 모험을 시작했습니다. Talisker 43 Year Old는 증류소의 Xpedition Oak 시리즈의 첫 번째 출시작이자, 가장 희귀하고 오래된 Talisker 싱글 몰트 컬렉션입니다. Talisker Xpedition Oak 시리즈는 완전히 새로운 모험입니다. 자연이 만들어 낸 위스키입니다. 이 시리즈는 자연적인 요소로 형성된 희귀한 숙성 싱글 몰트 스카치 컬렉션으로 야생의 위스키 제조를 축하하기 위해 탄생했습니다. 유명한 모험가인 James Aiken은 2019년 12월 12일에 열린 Talisker Whiskey .. 2021. 4. 24.
위스키 대백과 - 데이비드 위셔트 지음, 주영준 번역 데이비드 위셔트(David Wishart)의 Whisky Classfied : Choosing Single Malt by Flavour(10th, 2012년 2월 출간)를 바 틸트의 주영준님께서 번역한 책입니다. 제목처럼 알아야 할 모든 것을 골고루 소개하고 있습니다. 그 중 제가 가장 인상깊게 느낀 것은 (원서의 제목에서도 유추 할 수 있듯이) 위스키의 향미에 대해 자세하게 써놓은 것입니다. 통계학과 교수이기도 한 저자는 과학적이고 체계적인 방법으로 위스키 향미와 그에 따른 위스키 타입, 시음 방법 세 부분에 걸쳐 위스키를 자세히 다루고 있습니다. 책에 따르면 위스키 향미 분류 체계는 1. 1979년 펜틀런드 스카치 위스키 연구소(Pentlands Scotch Whisky Research Institu.. 2021. 4. 8.
브로라(Brora) Triptych Collection 현재 복원 프로젝트가 진행 중인 Brora 증류소는 38 ~ 48년의 싱글 몰트 트리오를 출시할 예정이며, 가격은 £ 30,000 (US $ 41,450)입니다. 이름은 Brora Triptych Collction입니다. Highland 증류소 Brora는 1983 년에 운영이 중단되었지만 Diageo의 3 년 복원 프로젝트에 따라 다시 증류 될 예정입니다. Brora Triptych 컬렉션의 각 한정판 세트는 500ml 병 3 개로 구성되며 직접 브로라 증류소를 방문하고 경험할 수 있는 내용의 Brora 마스터 디스틸러 Stewart Bowman의 초대장이 포함됩니다. Brora Triptych는 Brora의 재건을 축하하기 위해 부지가 완공되면 5 월 중순부터 증류소에서 구입할 수 있습니다. 또한 b.. 2021. 4. 8.
글렌 스코샤(Glen Scotia) Campbeltown Malts Festival 2021 2021년 Campbeltown Malts Festival 기념 한정 위스키인 Glen Scotia 10 Bordeaux Red Wine Cask Finish제품이 출시되었습니다. Campbeltown은 스코틀랜드에서 가장 작은 위스키 지역 일 수 있지만 가장 역사가 깊은 곳이며 한때 세계의 몰트 위스키의 수도로 알려졌습니다. 지역 주민들은 창고 통이 터지거나 위스키가 거리를 흘러가는 유머러스 한 이야기를 들려주며,이웃 사람들은 맛을 보기 위해 냄비와 프라이팬을 들고 길을 나섰습니다. Andy Stewart가 부른 Campbeltown Loch라는 노래도 있습니다. “Oh Campbeltown Loch, ah wish ye were whisky, Campbeltown Loch, och-aye! Oh Ca.. 2021. 3. 31.
라프로익(Laphroaig) 10 Sherry Oak Finish Laphroaig 싱글 몰트 위스키는 Peaty, Medicinal, Spicy 같은같은 고유한 스타일을 가지고 있습니다. 라프로익 증류소는 전형적인 Laphroaig 스타일을 유지하면서도 클래식 Laphroaig 10의 향기로운 뉘앙스를 변화시키는 새로운 에디션을 출시했습니다. Laphroaig 10 Years Sherry Oak Finish는 Oloroso sherry 캐스크 피니쉬 위스키 입니다. European Oak Sherry 캐스크는 Laphroaig의 독특하면서도 사랑받는 맛을 보완하기 위해 신중하게 선택됩니다. Oloroso 캐스크의 추가적인 단맛과 특성은 독특하고 흥미로운 표현을 만들기 위해 복잡성과 균형을 더해 주지만 Laphroaig의 특성에 충실합니다. Master Distille.. 2021. 3. 31.
스프링뱅크(Springbank) 25, 2021 Edition 스프링뱅크 코어 제품 중 가장 고 숙성 제품인, 스프링뱅크 25년 숙성 2021년 에디션이 출시되었습니다. 3 월 26 일 금요일부터 영국 현지 일부 Springbank 소매 업체에서 판매 될 예정입니다. 유럽 전역과 세계의 나머지 지역에서도 곧 출시될 예정입니다. 전 세계적으로 단 1400 병만 출시 한 리미티드 제품이며, 스프링뱅크 25의 캐스크 구성은 Sherry 70%, Bourbon 15%, Rum 15%입니다. 알코올 도수는 46% ABV(Alcohol By Volume)입니다. 코에서는 처음에는 대황, 열대 과일, 골든 시럽 및 따뜻한 쇼트브레드. 그런 다음 코코넛 부스러기, 바비큐 고기 및 사탕수수. 입에서는 처음에는 아몬드, 피칸 파이, 버터 스카치. 그런 다음 피트 맛이 나기 시작합니다.. 2021. 3. 27.
무라카미 하루키의 위스키 성지여행 위스키에 관한 책은 주로 위스키가 무엇이고, 어떻게 만들어지는지, 그리고 어떻게 즐겨야 하는지를 알려줍니다. 무라카미 하루키의 위스키 성지여행은 결이 조금 다릅니다. 위스키가 뭔지는 잘 모르겠지만 꼭 한번 마셔봤으면 좋겠다는 생각이 들게 합니다. 이 책은 1990년대 말 작가가 스코틀랜드 아일라섬과 아일랜드로 위스키 여행을 다녀온 후 쓴 두 편의 글을 엮은 책입니다. 책에 삽입된 사진들은 무라카미 하루키의 아내인 무라카미 요오코가 촬영했습니다. “만약 우리의 언어가 위스키라고 한다면..”으로 시작하는 책 머리말의 마지막 문단은 특히 많은 사랑을 받고 있습니다. 1999년 12월 일본에서 출판된 책의 원 제목은 “만약 우리의 언어가 위스키라면”(もし僕らのことばがウィスキーであったなら)입니다. “이런 저런 설.. 2021. 3. 23.
스프링뱅크(Springbank) Local Barley 10, 2021 2021년 3월 5일 Local Barley의 다음 버전이 출시되었습니다. 독일에서 가장 먼저 제한된 수량으로 만나 볼 수 있고 곧 유럽 시장 전체에서 출시 될 것입니다. 영국에서는 3월 26일부터 구매가 가능합니다. 스프링뱅크 로컬발리에 관해서는 이전에 작성한 글을 참조하시면 자세히 알아 보실 수 있습니다. 2020.05.01 - [Scotch Whisky (Single Malt)/Campbeltown] - 스프링뱅크(Springbank) Local Barley 10 (2019) 처음에는 5개의 병 시리즈로 만들 계획이었지만 그 인기로 인해 이를 연간 한정 출시로 Springbank 제품군의 일부로 유지하는 것으로 계획을 바꾸게 되었다고 합니다. 로컬 발리의 인기를 다시금 실감 할 수 있는 부분입니다... 2021. 3. 6.
아드벡(Ardbeg) 25 아드벡 증류소는 가장 오래되고 가장 권위 있는 표현인 위스키를 permanent 범주에 포함시켰습니다. 그 주인공은 바로 아드벡 25입니다. Ardbeg 25년 숙성 위스키는 숙성 년수가 아드벡의 스모키 파워를 길들일 수 없다는 것을 명백하게 증명하는 최고의 싱글 몰트 위스키입니다. 그러나 그것은 증류소에서 나온 가장 복잡하고 장엄한 맛을 낼 수 있습니다. 위스키 애호가들에게 아드벡에서 가장 복잡하고, 균형 잡힌, 그리고 매혹적인 경험을 할 수 있는 기회를 제공합니다. 아드벡 25는 아드벡 증류소가 매년 새로운 스피릿을 아주 조금만 생산하던 1990년대에 증류되었습니다. 따라서 이 시기에 증류된 아드벡 제품은 극히 드물지만, 위스키 제작팀은 25년 후에 맥아가 너무 정교해서 비록 제한된 양이지만 병에 담.. 2021. 1. 30.
아드벡(Ardbeg) ARRRRRRRRDBEG! Distillery Manager Mickey Heads의 은퇴를 기념하기 위해 Ardbeg 증류소는 그가 지휘봉을 잡은 시간을 기념하는 흥미진진한 한정판 위스키인 Arrrrrrrdbeg의 출시를 발표했습니다! 2007년부터 Ardbeg 호의 선장이었던 Mickey는 위스키로 가득 찬 13년을 끝으로 2020년 말에 은퇴했습니다. 증류소에서 근무하는 동안 수십 개의 훌륭한 Ardbeg 표현의 증류를 감독하고 Islay에서 Illinois까지 Ardbeg 축하 행사에 참여했으며 IWC '올해의 증류소'라는 타이틀을 세 번 연속 차지했으며 2014년 올해의 증류소 매니저가 되기도 하였습니다. ARRRRRRRRDBEG!은 New end of an era edition whisky이며, ex-Rye 캐스크에서 .. 2021. 1. 28.

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