숙성 창고1 스카치 위스키 숙성(Maturation) - 그 밖의 요소들 3 2020/03/30 - [Scotch Whisky (Theory)] - 스카치 위스키 숙성(Maturation) - 그 밖의 요소들 2 이번 글에서는 위스키 캐스크를 저장하는 저장고에 대해서 알아보고자 합니다. 위스키의 숙성을 위해서는 많은 양의 캐스크를 보관하기에 적합한 시설을 갖추고 있어야 합니다. 전통적으로 숙성 된 위스키는 석조로 지어진 단층 또는 다층의 창고에 보관되어 있었습니다. 그러나 생산이 확대됨에 따라 대형 중앙 집권식(centralized,중앙에서 통제하는) 창고가 스토리지 용량을 늘리기 위해 사용되었습니다. 숙성 과정에서 통은 불 침투성 용기가 아니기 때문에 스피릿 (에탄올과 물 모두)의 증발과 공기(산소)의 유입이 가능합니다. 적은 양의 스피릿을 잃는 것은 오랫동안 숙성의 일부로 받.. 2020. 3. 31. 이전 1 다음
