아란(Arran) The Amarone Cask Finish

1. 생산국(Country) : 스코틀랜드(Scotland)

2. 생산지역(Region) : 아일 오브 아란(Isle of Arran)

3. 분류(Category) : 싱글 몰트 위스키(SIngle Malt Whisky)

4. 증류소(Distillery) : 아일 오브 아란(Isle of Arran)

5. 숙성년수(Stated Age) : NAS(No Age Statement)

6. 알콜 도수(Alc. Vol, %) : 50%

7. 숙성, 캐스크(Maturation, Cask) : Traditional Oak (8년 정도), 베네토 지방의 Amarone Wine Cask Finish.

 

8. 증류소 및 위스키 소개

아란 증류소에 관한 소개는 이전에 작성한 아란 12 CS 글을 참고하시기 바랍니다.
2020/02/10 - [Scotch Whisky (Single Malt)/Islands] - 아란(Arran) 12 Cask Strength

 

위스키 라벨에 캐스크 피니시 (Cask Finish)라는 표현이 적혀 있는 것을 종종 보게 되실 텐데요. 캐스크 피니시 (Cask Finish)는 숙성에 사용하는 캐스크가 1가지가 아닌 여러 가지 다른 종류의 캐스크를 사용하여 추가적인 맛과 향을 준 것을 의미합니다. Cask Finish 제품군은 Double Wood (The Balvenie), Double Matured (Lagavulin), Wood Finish(Benromach) 등 증류소마다 다양한 이름으로 출시가 되고 있습니다. 

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Cask Finish 제품 중 대부분은 American Oak, Ex-Bourbon Cask에서 먼저 숙성을 한 뒤에, 주정강화 와인 (셰리, 포트, 마데이라, 마르살라 등) 캐스크, 또는 와인 (바롤로, 샤도네이, 부르고뉴, 보르도, 까베르네 소비뇽 등) 캐스크 등에서 추가 숙성을 한 제품들입니다.

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Cask Finish라는 표현을 사용하여 판매되는 제품 중에서는 글렌모렌지(Glenmorangie) 증류소의 Lasanta, Quinta Ruban, Nectar d'Or, 그리고 지금 말씀드리는 아란 (Arran) 증류소의 Amarone Cask Finish, Port Cask Finish, Sauternes Cask Finish 등이 핵심 제품들 입니다.

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아마로네 캐스크 피니시(Amarone Cask Finish)의 경우 이탈리아 베네토(Veneto) 지방의 발폴리첼라(Valpolicella)에서 만들어지는 와인인 아마로네 와인 캐스크에서 추가적으로 숙성을 한 제품입니다.

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아마로네 (Amarone)라는 이름은 Amare (쓰다)에서 유래하였으며, 이름 그대로 씁쓸하고 신맛이 특징인 와인입니다. 포도를 수확한 뒤 바로 즙을 짜서 발효시키는 것이 아니라 포도알을 건조해 수분은 줄이고, 당도와 풍미를 끌어올리는 방법을 사용하여 와인을 만듭니다. 이런 독특한 제조 방법을 아파 시멘트 (Appassimento)라고 합니다. 최소 14도 이상의 다소 높은 알코올 도수가 특징이기도 합니다.

 

아란 증류소에서는 2007년 몇 종의 wood finish 제품을 출시하였습니다. (Whisky Yearbook에서는 4종으로 나오지만, 검색을 해보면 5종 이상이 찾아짐 (출처 : https://www.thedramble.com/tastings/arran/)

 

• Arran 1998 Amarone Wine Cask Finish
• Arran 1998 Chianti Classico Riserva Wine Cask
• Arran 1998 Fino Sherry Wine Cask
• Arran 1998 Fontalloro Wine Cask
• Arran 1998 Tokaji Aszu Wine Cask

2007년에 출시한 Arran Amarone Wine Cask (https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/106222/arran-amarone-wine-cask), 2011년 Arran Amarone cask finish(https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/18053/arran-the-amarone-cask-finish), 2013년 Arran Amarone cask finish(https://www.diffordsguide.com/beer-wine-spirits/2554/the-arran-amarone-cask-finish)

지금의 아란 캐스크 피니시 모습으로 처음 출시가 된 것은 2015년입니다.

현재 아란 캐스크 피니시 핵심 제품군으로는 Amarone Cask Finish, Sauternes Cask Finish, Port Cask Finish 3종이 있습니다. 그리고 매년 새로운 한정 제품군이 출시되고 있습니다. 2018년에는 Marsala Cask Finish, 2019년에는 Côte-Rôtie Cask Finish입니다.

 

9. 시음 노트(Tasting Note)

공식 홈페이지의 테이스팅 노트를 옮겨두고 있습니다. 테이스팅 시 참고하시면 좋을 것 같습니다.

 

코에서는

데친 배, 크랜베리와 꿀.

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입에서는

달콤함, 꿀, 배, 초콜릿, 터키 사탕, 체리, 다크초콜릿.

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넘긴 후에는

만족스럽고, 인상적인 피니시.