위스키12 위스키의 지구사 - 케빈 R. 코사르 지음 / 조은경 옮김 / 주영하 감수 책의 저자 케빈 R. 코사르(Kevin R. Kosar)는 AlcoholReview.com을 운영하고 있으며, 각종 잡지와 신문에 주류에 관한 글을 기고하고 있다. 작가가 이 책을 쓰게 된 이유는 위스키가 단순한 술이 아니라고 생각했기 때문이다. 대부분의 위스키 관련 서적은 음용법을 알려주는 안내서이거나 원산지별 특정 유형의 위스키에 대해 다룬다. 그에 비해 이 책은 위스키 산업과 정부 사이의 관계, 세금 및 관련 정책과 그에 따른 영향, 오늘날 위스키 주요 생산국이라고 할 수 있는 곳에서의 위스키 산업 발전 과정 등에 대해 큰 그림을 그릴 수 있게 해주는 책이다. 책은 위스키는 무엇이고, 언제, 누가, 왜 만들었을까?라는 질문을 시작으로 모든 것을 풀어나간다. 먼저 위스키의 정의와 제조 방법, 종류를 .. 2020. 8. 2. 독립 병입자(Independent Bottler)란 무엇인가 위스키에 대한 흥미가 깊어지면 반드시 마주치게 되는 개념이 있습니다. Independent Bottler, 독립 병입자 입니다. 독립 병입자는 증류소로부터 위스키를 구매해 직접 병입 하여 판매하는 곳을 의미합니다. 증류 공장에서 추가 수입을 얻기 위한 수단으로 위스키 통을 위스키 블렌더들과 독립 병입자들에게 파는 것은 1세기 이상 동안 위스키 업계에서 이어져온 흔한 관행이었습니다. 사실, 어떤 증류소들은 오로지 독립 병입자에게 위스키를 제공하기 위해 존재하며, 자신들의 상표로 된 위스키는 판매하지 않습니다. 미국에서 유리병으로만 판매된 최초의 위스키 브랜드는 Old Forester였습니다. 이는 1870 년대에 독립병 입자에 의해 소개되었습니다. 이 브랜드는 봉인된 병에 담긴 위스키를 구매함으로써 고객이.. 2020. 8. 1. 더 발베니(The Balvenie) 15 Single Barrel 1. 생산국(Country) : 스코틀랜드(Scotland) 2. 생산지역(Region) : 스페이사이드(Speyside) 3. 분류(Category) : 싱글 몰트 위스키(SIngle Malt Whisky) 4. 증류소(Distillery) : 더 발베니(The Balvenie) 5. 숙성년수(Stated Age) : 15 Years Old 6. 알콜 도수(Alc. Vol, %) : 47.8% 7. 숙성, 캐스크(Maturation, Cask) : European Oak Oloroso Sherry Butt에서 숙성 8. 증류소 및 위스키 소개 증류소 소개는 이전에 작성한 더 발베니 12 더블 우드 글을 참고해 주시기 바랍니다. 2020/02/10 - [Scotch Whisky (Single Malt)/.. 2020. 7. 30. 글렌 스코샤(Glen Scotia) 14 Tawny Port Finish 1. 생산국(Country) : 스코틀랜드(Scotland) 2. 생산지역(Region) : 캠벨타운(Campbeltown) 3. 분류(Category) : 싱글 몰트 위스키(Single Malt Whiksy) 4. 증류소(Distillery) : 글렌 스코샤(Glen Scotia) 5. 숙성년수(Stated Age) : 14 6. 알콜 도수(Alc. Vol, %) : 52.8 7. 숙성, 캐스크(Maturation, Cask) : 3가지 캐스크(Re-fill Hogshead Cask, Medium Charred American Oak Casks, First-fill Bourbon Barrel)에서 숙성한 뒤에 Tawny Port Cask에서 6개월 추가 숙성 8. 증류소 및 위스키 소개 증류소 소개는 .. 2020. 7. 23. 스카치 위스키 숙성(Maturation) - 그 밖의 요소들 3 2020/03/30 - [Scotch Whisky (Theory)] - 스카치 위스키 숙성(Maturation) - 그 밖의 요소들 2 이번 글에서는 위스키 캐스크를 저장하는 저장고에 대해서 알아보고자 합니다. 위스키의 숙성을 위해서는 많은 양의 캐스크를 보관하기에 적합한 시설을 갖추고 있어야 합니다. 전통적으로 숙성 된 위스키는 석조로 지어진 단층 또는 다층의 창고에 보관되어 있었습니다. 그러나 생산이 확대됨에 따라 대형 중앙 집권식(centralized,중앙에서 통제하는) 창고가 스토리지 용량을 늘리기 위해 사용되었습니다. 숙성 과정에서 통은 불 침투성 용기가 아니기 때문에 스피릿 (에탄올과 물 모두)의 증발과 공기(산소)의 유입이 가능합니다. 적은 양의 스피릿을 잃는 것은 오랫동안 숙성의 일부로 받.. 2020. 3. 31. 스카치 위스키 숙성 - Chemistry 2 Chemistry 1 글에 이어지는 내용입니다. 2020/03/21 - [Scotch Whisky (Theory)] - 스카치 위스키 숙성 - Chemistry 1 스카치 위스키 숙성 - Chemistry 1 이전 글에서는 위스키 캐스크 재생에 관하여 알아보았습니다. 2020/03/20 - [Scotch Whisky (Theory)] - 스카치 위스키 숙성(Maturation) - 캐스크의 재생(Regeneration) 스카치 위스키 숙성(Maturation) - 캐스크.. sillseoul.tistory.com 숙성이 시작될 때 캐스크에 들어가는 새로운 스피릿의 감각적 숙성 과정에서 일어나는 많은 상호 작용에 의해 변할 수 있습니다. 통의 내부 표면에 숯 층의 형성은 polymeric constitue.. 2020. 3. 22. 스카치 위스키 숙성(Maturation) - 캐스크의 재생(Regeneration) 지난 글에서는 캐스크를 제작하는 방법에 대하여 알아보았습니다. 2020/03/18 - [Scotch Whisky (Theory)] - 스카치 위스키 숙성(Maturation) - 캐스크 제작 방법 스카치 위스키 숙성(Maturation) - 캐스크 제작 방법 이전 글에서는 위스키 숙성에 쓰이는 오크(oak)의 구조적 특징에 대하여 알아보았습니다. 2020/03/18 - [Scotch Whisky (Theory)] - 스카치 위스키 숙성(maturation) - 오크의 구조적 특징 스카치 위스키 숙성(mat.. sillseoul.tistory.com 캐스크의 재생 캐스크 재사용을 계속하게 되면 만족할만한 숙성을 이끌어내지 못할 정도로 가용한 색상과 추출물이 감소됩니다. 이러한 캐스크들은 재생될 수 있는데,.. 2020. 3. 20. 스카치 위스키 숙성(Maturation) - 오크의 종류에 따른 특징 2020/03/14 - [Scotch Whisky (Theory)] - 스카치 위스키 숙성(Maturation) - 오크(Oak)의 종류 스카치 위스키 숙성(Maturation) - 오크(Oak)의 종류 2020/03/13 - [Scotch Whisky (Theory)] - 스카치 위스키 숙성(Maturation) - 1 스카치 위스키 숙성(Maturation) - 1 스카치 위스키의 정의, 종류, 지역, 라벨에 적힌 내용 등을 앞 선 포스팅을 통해 알아보았습니.. sillseoul.tistory.com 길이가 너무 길어지는 것 같아 특징을 요약하는 글을 따로 빼서 쓰게 되었습니다. 아래의 글은 https://www.diffordsguide.com/encyclopedia/482/bws/barrel-age.. 2020. 3. 16. 조니 워커(Johnnie Walker) Master's Ruby Reserve 40 디아지오 소속 블렌디드 스카치 위스키 브랜드인 조니 워커에서 40년 제품이 출시 된다고 합니다. 조니 워커 마스터즈 루비 리저브 40은 조니워커의 마스터 블렌더인 Dr.Jim Beveridge OBE(Officer of the most excellent order of the British Empire, 대영제국 훈장 장교 (4등급))의 40년간의 훌륭한 장인정신과 헌신을 기리기 위하여 만들어졌습니다. 마스터 블렌더인 Dr. Jim Beveridge 본인이 직접 고른 최소 40년 이상 숙성된 매우 희귀한 8개의 캐스크의 원액으로 만들어졌으며, 오직 398병만 생산되었다고 합니다. Cambus, Carsebridge, Pittyvaich, 그리고 Port Ellen의 매우 희귀한 원액과, Talisker,.. 2020. 3. 12. 이전 1 2 다음
