컴파스 박스 (Compass Box) Oak Cross

1. 생산국(Country) : 스코틀랜드(Scotland)

2. 생산지역(Region) : 

3. 분류(Category) : 블렌디드 몰트 위스키(Blended Malt Whisky)

4. 증류소 또는 생산자(Distillery or Bottler) : 컴파스 박스(Compass Box)

5. 숙성년수(Stated Age) : NAS(No Age Statement)

6. 알콜 도수(Alc. Vol, %) : 43

7. 숙성, 캐스크(Maturation, Cask) : Hybrid Cask High Vanilla Toast(40%), First-fill American Standard Barrel(60%)

8. 배치 넘버(Batch No.) : 

 

9. 증류소(또는 생산자) 및 위스키 소개

컴파스 박스에 관한 소개는 이전에 작성한 헤도니즘을 참고해 주시기 바랍니다.

2020/07/01 - [Scotch Whisky (Blended Grain)] - 컴파스 박스 (Compass Box) Hedonism

 

이번에 소개해 드릴 위스키는 컴파스 박스의 블렌디드 몰트 위스키인 오크 크로스(Oak Cross)입니다. 오크 크로스 (Oak Cross)라는 이름은 위스키 숙성에 American Oak와 French Oak를 사용했고, 두 나무의 캐릭터가 잘 살아 있기 때문에 붙여진 이름이라고 합니다. 

 

위스키 메이커 컴파스 박스는 세계에서 가장 우수한 품질의 오크를 생산하는 프랑스의 작은 쿠퍼리지(cooperage)와 함께 협업하여, 새로운 프렌치 오크 헤드가 장착된 캐스크에서 몰트 위스키를 숙성시키는 것을 실험하였습니다. 그 결과 더욱 독특한 캐릭터와 복합적인 풍미를 지니는 위스키를 만들게 되었습니다. 이렇게 만들어진 위스키는 오크 크로스를 만드는 데에 40%를 차지하고 있습니다.

 

오크 크로스(Oak Cross) recipe,  홈페이지 제공

 

컴파스 박스 위스키를 자주 접해보신 분들은 잘 아시겠지만 컴파스 박스에서는 세 곳의 증류소에서 받은 몰트 위스키를 블렌딩 하여 하이랜드 몰트 블렌드 (Highland Malt Blend)라는 것을 만들고 그것을 제품 생산 시에 잘 활용하고 있습니다.

 

세 곳의 증류소는 클리네리쉬(Clynelish), 달유인(Dailuaine), 치나닉(Teaninich)이며, 각각 fruitness, meatiness, perfumed를 담당하고 있습니다. 위 그림에서도 알 수 있듯이, 하이랜드 몰트 블렌드의 경우 클리네 리쉬 60%, 달유인20%, 치나닉20%의 비율로 블렌딩 됩니다.