Books11 몰트 위스키 이어북 2022 - 6. Japanese Whisky Rules Malt Whisky Yearbook 2022 첫번째 칼럼 내용입니다. 문제가 된다면 삭제하도록 하겠습니다. 잘못 번역된 내용도 있고, 문맥이 맞지 않는 내용이 있을 수 있습니다. 원서를 구입하셔서 정확한 내용을 확인해보시길 바랍니다. 참고만 하시고, 공유는 하지 않아주시기를 당부드립니다. Japanese Whisky Rules ~or not quite? by Stefan Van Eycken 일본 위스키는 세계 최고의 싱글 몰트와 경쟁할 수 있습니다. 그러나 규칙과 규정이 없기 때문에 때때로 소비자는 실제로 병에 무엇이 들어 있는지 의구심을 갖게 됩니다. 일부 최고의 생산자가 설정한 새로운 표준은 이러한 혼란을 없애기 위한 것입니다. 지난 몇 년 동안 일본 위스키 업계에서 들려오는 소식은 거의 새롭지 않.. 2022. 1. 11. 몰트 위스키 이어북 2022 - 5. What Is Whisky Malt Whisky Yearbook 2022 첫번째 칼럼 내용입니다. 문제가 된다면 삭제하도록 하겠습니다. 잘못 번역된 내용도 있고, 문맥이 맞지 않는 내용이 있을 수 있습니다. 원서를 구입하셔서 정확한 내용을 확인해보시길 바랍니다. 참고만 하시고, 공유는 하지 않아주시기를 당부드립니다. What Is Whisky? by Gavin D Smith 이 질문은 복잡해 보이지 않을 수 있지만, 답을 찾는 것은 수십 년 동안 전 세계의 권위자들을 지배해 왔고 여전히 그렇습니다. 그리고 그들은 거의 같은 결론에 도달하지 않습니다. 간단히 말해서 그것은 어디서 생산되고 어디서 판매되느냐에 따라 다릅니다. Gavin D Smith는 위스키 관련 법규를 안내해 드릴 것입니다. "법은 질서이고, 좋은 법은 좋은 질서입.. 2022. 1. 11. 몰트 위스키 이어북 2022 - 3. Back to the Future Malt Whisky Yearbook 2022 첫번째 칼럼 내용입니다. 문제가 된다면 삭제하도록 하겠습니다. 잘못 번역된 내용도 있고, 문맥이 맞지 않는 내용이 있을 수 있습니다. 원서를 구입하셔서 정확한 내용을 확인해보시길 바랍니다. 참고만 하시고, 공유는 하지 않아주시기를 당부드립니다. Back to the Future by Joel Harrison 위스키의 미래 판매에 대한 예측은 대기업의 과학이 되었습니다. 그러나 미래를 이해하기 위해 과거의 실수로부터 배우는 더 넓은 이야기가 있습니다. 큰 생산자는 재고 모델을 더 잘 이해하고 새로운 소규모 생산자는 구식 추측 게임을 더 많이 하게 됩니다. 스코틀랜드로 여행을 떠나면 바다 모양의 나라를 발견하게 될 것입니다. 잉글랜드와 96마일의 육지 경계를 제.. 2022. 1. 10. 몰트 위스키 이어북 2022 - 2. The 1823 Excise Act Malt Whisky Yearbook 2022 첫번째 칼럼 내용입니다. 문제가 된다면 삭제하도록 하겠습니다. 잘못 번역된 내용도 있고, 문맥이 맞지 않는 내용이 있을 수 있습니다. 원서를 구입하셔서 정확한 내용을 확인해보시길 바랍니다. 참고만 하시고, 공유는 하지 않아주시기를 당부드립니다. The 1823 Excise Act A blueprint of Scotch whisky making by Charles MacLean and Arthur Motley 1823년의 유명한 소비세법(Excise Act)은 스코틀랜드에서 불법 증류 및 위스키 밀수를 종식시켰습니다. 그러나 그 의미는 훨씬 더 컸다. 이 문서는 위스키가 어떻게 만들어져야 하는지에 대해 자세히 설명하고 있으며 오늘날까지도 그 과정은 대체로 동일.. 2022. 1. 9. 몰트 위스키 이어북 2022 - 1. Roasted Malt the route to new flavours Malt Whisky Yearbook 2022 첫번째 칼럼 내용입니다. 문제가 된다면 삭제하도록 하겠습니다. 잘못 번역된 내용도 있고, 문맥이 맞지 않는 내용이 있을 수 있습니다. 원서를 구입하셔서 정확한 내용을 확인해보시길 바랍니다. 참고만 하시고, 공유는 하지 않아주시기를 당부드립니다. Roasted Malt the route to new flavours by Ian Wisniewski 위스키의 맛은 생산 과정과 숙성 과정에서의 여러 단계의 조합이다. 통은 종종 맛의 최고 공급자로 칭송되어 왔다. 발효와 증류제도 또한 그들의 역할을 한다. 드물게 보리가 표를 얻습니다. 이제는 방정식에 몰팅을 더해야 할 때이다. 서로 다른 루트가 사람들을 같은 목적지로 이끄는 것이 운명인가? 나는 그렇게 믿고 저의 증.. 2022. 1. 9. 위스키는 어렵지 않아 - 미카엘 귀도, 임명주 옮김 ‘위스키는 어렵지 않아’는 프랑스 원서(Le Whisky C'Est Pas Sorcier)의 번역본 입니다. 영어 제목은 Whisky:It’s not rocket science 입니다. 프랑스어로는 이것은 매직이 아니다 정도인 것 같습니다. 커피와 와인에 이어 세번째로 출간된 어렵지 않아 시리즈입니다. 프랑스에서 C'Est Pas Sorcier라는 시리즈로 출간이 되고 있는 것을 한국에서 이어서 번역을 하고 있는데, 티, 요리, 맥주, 칵테일 등 더 많은 시리즈가 나오고 있습니다. 저자인 미카엘 귀도의 인스타그램을 보면 "럼은 어렵지 않아(Le Rhum c'est pas sorcier) "도 이미 2020년 9월 출간을 하였습니다. 한국에는 언제 번역서가 출간될지 기대가 됩니다. '위스키는 어렵지 않아'.. 2021. 5. 13. 위스키 대백과 - 데이비드 위셔트 지음, 주영준 번역 데이비드 위셔트(David Wishart)의 Whisky Classfied : Choosing Single Malt by Flavour(10th, 2012년 2월 출간)를 바 틸트의 주영준님께서 번역한 책입니다. 제목처럼 알아야 할 모든 것을 골고루 소개하고 있습니다. 그 중 제가 가장 인상깊게 느낀 것은 (원서의 제목에서도 유추 할 수 있듯이) 위스키의 향미에 대해 자세하게 써놓은 것입니다. 통계학과 교수이기도 한 저자는 과학적이고 체계적인 방법으로 위스키 향미와 그에 따른 위스키 타입, 시음 방법 세 부분에 걸쳐 위스키를 자세히 다루고 있습니다. 책에 따르면 위스키 향미 분류 체계는 1. 1979년 펜틀런드 스카치 위스키 연구소(Pentlands Scotch Whisky Research Institu.. 2021. 4. 8. 무라카미 하루키의 위스키 성지여행 위스키에 관한 책은 주로 위스키가 무엇이고, 어떻게 만들어지는지, 그리고 어떻게 즐겨야 하는지를 알려줍니다. 무라카미 하루키의 위스키 성지여행은 결이 조금 다릅니다. 위스키가 뭔지는 잘 모르겠지만 꼭 한번 마셔봤으면 좋겠다는 생각이 들게 합니다. 이 책은 1990년대 말 작가가 스코틀랜드 아일라섬과 아일랜드로 위스키 여행을 다녀온 후 쓴 두 편의 글을 엮은 책입니다. 책에 삽입된 사진들은 무라카미 하루키의 아내인 무라카미 요오코가 촬영했습니다. “만약 우리의 언어가 위스키라고 한다면..”으로 시작하는 책 머리말의 마지막 문단은 특히 많은 사랑을 받고 있습니다. 1999년 12월 일본에서 출판된 책의 원 제목은 “만약 우리의 언어가 위스키라면”(もし僕らのことばがウィスキーであったなら)입니다. “이런 저런 설.. 2021. 3. 23. 프루프 : 술의 과학 - 아담 로저스 지음 / 강석기 옮김 술을 좋아하는 사람은 몇 명이나 될까. 정확한 수치를 알 수는 없다. 하지만 술을 좋아한다고 말하는 사람이 제법 있다는 사실에는 대부분의 사람들이 동의할 것이다. 그렇다면 술을 잘 아는 사람은 몇 명이나 될까. 잘 아는 것에 대한 기준이 명확하지는 않기 때문에 많다 적다를 논하는 것조차 쉽지 않다. 하지만 술을 좋아하는 사람들이 모두 술을 잘 알지는 못한 다는 사실을 우리는 알 수 있다. 물론 술을 좋아하는 데 있어 술을 잘 알 필요는 없겠지만. 술을 잘 안다는 것은 무엇일까. 술이 어떤 맛을 내는지를 잘 아는 사람과 술의 제조 방법을 잘 아는 사람이 있다면 누가 술에 대해 더 잘 안다고 말할 수 있는가. 그것도 아니라면 술의 역사를 꿰고 있는 사람이 술을 잘 안다고 할 수 있는가. 정말 많은 사람이 술.. 2020. 8. 13. 이전 1 2 다음
