킬호만(Kilchoman) PX Sherry Cask Matured

봄 한정판 제품 중 두 번째인 PX Sherry Cask Matured가 출시되었습니다.

킬호만 PX Sherry Cask Matured (https://www.kilchomandistillery.com/distillery-news/px-sherry-cask-matured-release/)

이 스페셜 에디션은 33 개의 캐스크를 조합 한 것입니다. 자세히는, Pedro Ximénez 캐스크에서만 숙성된 9개의 캐스크와, 12 ~ 18 개월 동안 PX 캐스크 마무리 숙성을 한 24개의 캐스크를 블렌딩 한 것입니다. 12,000 병을 출시하였으며, 이번 주부터 전 세계 현지 Kilchoman Stockists에서 구할 수 있습니다.

수년 동안 여러 개의 Pedro Ximénez 싱글 캐스크를 출시했지만, 글로벌 출시를 위해 여러 캐스크를 합친 것은 이번이 처음입니다. Anthony와 Robin은 완벽한 캐릭터의 균형을 찾기 위해 창고에서 수많은 캐스크를 시음하며 Pedro Ximénez sherry의 풍부하고 달콤한 풍미를 보여줄 뿐만 아니라 50ppm 스피릿의 시그니처 풍미를 반영하는 위스키를 만드는 데 여러 날을 보냈습니다.

“Pedro Ximénez 캐스크가 항상 작업하기 쉬운 것은 아닙니다. 이것이 우리가 스피릿의 영향과 뚜렷한 PX 영향의 균형을 맞추기 위해 완전한 숙성과 마무리 숙성의 조합을 결정한 이유입니다. 결과에 만족합니다. 크고 대담하지만 유쾌한 차분함과 풍미의 균형이 있습니다.”Anthony Wills, Kilchoman Founder & MD

킬호만 PX Sherry Cask Matured (https://www.kilchomandistillery.com/distillery-news/px-sherry-cask-matured-release/)

수많은 조합을 맛본 Anthony 와 Robin 은 결국 약 2/3의 finished cask(2013)와 1/3의 full maturation 캐스크(2015)를 사용했습니다. 오래된 통들은 2015년 완전 숙성용 통에 비해 캐릭터의 층이 더 깊고, 이 두 통을 결합하면 바닷내음나는 스모크, 시트러스, 베리, 풍부한 짙은 꿀 단맛의 완벽한 균형을 이룹니다.

Anthony와 Robin은 다양한 도수로 샘플을 맛본 후 47.3 % abv의 도수를 유지했습니다. 47.3 % 의의 위스키는 더 독단적이며 Kilchoman 스피릿의 천연 감귤류 특성이 빛을 발하게 합니다.

PX Sherry Cask Matured는 이번 주부터 전 세계의 정규 Kilchoman 스톡리스트로부터 구입할 수 있습니다. 5 월 5 일 수요일 오후 2시에 웹 사이트 샵을 통해 제한된 수의 병도 출시됩니다. 웹 사이트에서 판매되는 병의 가격은 병당 £ 74.94 (부가세 제외 £ 62.45), 70cl, 47.3 % abv, 1 인당 1 병으로 제한됩니다.

킬호만 PX Sherry Cask Matured (https://www.kilchomandistillery.com/distillery-news/px-sherry-cask-matured-release/)

킬호만 증류소의 핵심 위스키 제품군에는 숙성된 올로로소 셰리, 중간정도 드라이 스타일의 셰리가 포함되어 위스키에 다양한 조리 및 말린 과일 영향을 줍니다. PX는 Kilchoman 위스키 층의 자두, 감귤류의 단맛과 아름답게 균형을 이루는 캐러멜, 조리 된 과일 및 킬호만 스피릿의 해상 이탄 연기를 제공하는 더 달콤하고 풍부한 셰리 유형이라는 점에서 다릅니다.