아녹(anCnoc) Peatheart

1. 생산국(Country) : 스코틀랜드(Scotland)

2. 생산지역(Region) : 하이랜드(Highland)

3. 분류(Category) : 싱글 몰트 위스키(SIngle Malt Whisky)

4. 증류소(Distillery) : 녹두(Knockdhu)

5. 숙성년수(Stated Age) : NAS(No Age Statement)

6. 알콜 도수(Alc. Vol, %) : 46%

7. 숙성, 캐스크(Maturation, Cask) : American Oak, ex-Bourbon Casks

 

8. 증류소 및 위스키 소개

녹두 증류소에 관한 소개는 이전에 작성한 아녹 12 글을 참고하시기 바랍니다.

2020/02/04 - [Scotch Whisky (Single Malt)/Highlands] - 아녹(anCnoc) 12

 

anCnoc Peaty Collection에 관해서는 아녹 라스칸 글을 참고하시기 바랍니다.

2020/05/19 - [Scotch Whisky (Single Malt)/Campbeltown] - 아녹(anCnoc) Rascan

 

아녹 피트허트(anCnoc Peatheart)는 라스칸(Rascan), 스택(Stack)에 이어 2017년 11월에 출시된 아녹 피티 컬렉션(anCnoc Peaty Collection)의 새로운 제품입니다. 페놀 함량 40 PPM의 꽤나 헤비 한 피티드 위스키이며 매우 강하면서도 부드러운 피니시를 선보여 주며 기존의 녹색 병과는 다르게 불투명한 검은색 디자인으로 출시되었습니다.

 

스코틀랜드 고지대 곳곳에, 북쪽과 서쪽에서 가장 광범위하게 이탄 습지의 심장부를 발견할 수 있습니다. 멀리 떨어져 있고 고립되어 있지만 야생 생물이 풍부한 이 환경은 풍경을 지배하고 있으며, 위스키를 만드는데 중요한 연료를 제공해 줍니다.

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1894 년에 설립된 Knockdhu 증류소는 스코틀랜드 고지대에서 가장 매혹적인 곳 중 한 곳입니다. 위스키 제조에 완벽하게 어울리는 풍부한 천연자원에 둘러싸인 이 증류소는 순수하고 맑은 물이 샘솟는 인근 Knock hill의 그늘에 자리 잡고 있으며 보리와 이탄이 풍부한 지역 바로 앞에 자리 잡고 있습니다. 천연자원인 이탄은 역사적으로 위스키 증류를 위해 보리를 말리고 건조하는 연료로 받아들여졌습니다. 그것은 몇 가지 전통적인 공구를 사용하여 손으로 잘라냅니다. 'Peatiness'는 연료로 쓰이는 이탄의 양과 보리의 습도로 조절할 수 있습니다. 이탄 연기는 페놀이라고 불리는 화학 물질을 생산하며 페놀 함량으로 위스키의 'peatiness'를 측정할 수 있습니다. 이 페놀 함량은 PPM (Parts Per Million)으로 표시되며 Peatheart는 peatness의 일관성을 유지하기 위해 Master Blender가 지정한 40PPM의 맥아 보리를 사용합니다.

 

Golden Eagle

라벨의 그려진 새는 이탄 습지에서 종종 보이는 황금 독수리를 새긴 것이라고 합니다.

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9. 시음 노트(Tasting Note)

공식 홈페이지의 테이스팅 노트를 옮겨두고 있습니다. 테이스팅 시 참고하시면 좋을 것 같습니다.

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코에서는​

처음에는 스모키함이 빠르게 느껴지다가 과일 향에 의해 점차 사라집니다. 잘 익은 배, 사과, 라임과 약간의 담배 향. 매우 균형 잡혀 있으면서도 스모키 한 달콤함이 우세합니다.

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입에서는​

스모키함으로 장식된 가죽, 달콤한 사과조림. 초콜릿도 물론 느껴지며, 달콤한 바닐라와 레몬 껍질이 보완해 줍니다. 마감 처리는 꽃 냄새가 나는 느린 따뜻함이 있습니다.

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넘긴 후에는

매우 길고 따뜻하며 꽃 내음이 나는 스모키 한 피니시.